من قلب~المطبخ اليمني~

مساء / صباح الورد على احلى بنات ب احلى منتدى
وزي ماانتوا شايفين من العنوان دي اكله من صميم المطبخ اليمني
يالله سوا
اسم الاكله السلته او الفحسه عشان السلته بيسوها باللحم المفروم بس هيا ممكن تحمل الاسمين بكيفكم~

بسم الله نبدأ:
اول شيء نسوي المرق
بعد ما الماي يغلي نحط اللحم وبصل وثوم ونخليهم شويه على نار عاليه

وبعدين نحط الخضار زي ماتحبي انا هنا محتاجه المرقه نفسها واللحم بس
انا هنا حطيت بطاطس وجزر وكوسه وطماطم وكزبره وملح وكمون

هنا بعد ساعه نطفي ونحط رشه فلفل اسودمطحون وكركم

هنا بنطلع اللحمه من المرقه

لازم يكون للحم عجل وبنفصل اللحمه عن العظم وبنفتتها

بكده بنكون خلصنا من المرقه
ونجي للاكله نفسها ونحط بصل مع فلفل اخصر حار وشويه زيت

وبعدين فلفل حلو

وهنا بنحط شويه صلصه طماطم وفلفل احمر مطحون << يا كثر الفلفل بالاكله

وبعدين طماطم وكزبره

وهنا بنحط اللحمه الى فتتناها

ونحط شويه من المرقه

ونقلب كويس وبعدين نخليها على نار واطيه نص ساعه وده الشكل قبل النهائي

بنروح نجهز الحلبه
بنكون حطينا م ك حلبه مطحونه على ماي بشكل ده

ونخليها من ساعه الى ساعتين لغايت ما تنفصل عن الماي وبعدين نصفيها ونخلطها
انا هنا خلطها ب مضرب الكيك بس هيا لها مضرب خشب مخصوص
اختصارآ للوقت والجهد

لغايت ما يتضاعف حجمها ويبيض لونها وبنقسمها قسمين القسم الاول
نحط عليه شويه ماي وليمون حامض ورشه كمون وده بيكون جاهز مع الاكل

والنص التاني بالفرامه مع بصل اخضر

ونروح للاكله الاساسيه ونرفع النار عالاخر ونحطها على الوشه بشكل ده

وده الشكل النهائي
بنقدمها مع الخبز اليمني اكيد

وصحتين وهنا
طبعآ طرق الاكله دي كثيره ومختلفه بس دي طريقتي انا
ان شاء الله تكون عجبتكم
واذا اعجبتكم لا تحرمونا ردودكم الحلوه